Ottenuto da Cabernet Sauvignon in purezza, è un vino unico e riconoscibile poichè sa esprimere completamente l’ambiente di Montefili. Nella sua grande complessità, grazie anche all’affinamento in legno piccolo, sprigiona struttura e morbidezza senza rinunciare alla nota viva e fresca che l’altitudine ed il galestro gli donano.
ALTITUDINE
500 m s.l.m
GIACITURA
Collinare
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Galestro
ETÀ DELLE VITI
Vigneto primi anni ottanta
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato
VITIGNO
Cabernet Sauvignon 100%
VINIFICAZIONE
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in acciaio
AFFINAMENTO
24 mesi tonneaux da 350 l e barriques
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
Minimo 12 mesi
